Hangi şehrin kebabı meşhurdur?

Paylaş
 

Millet olarak yemek yemeyi seviyoruz, her şehre özgü bir yemek kültürümüz var. Merak edenler için hangi şehrin kebabı meşhurdur araştırdık ve itiraf edelim: haberi yayına hazırlarken karnımızı acıktı! Şehirlerin meşhur kebaplarını öğrenirken sizin de ağzınızın suyu akabilir soluğu kebapçıda alabilirsiniz.

Adana kebabı, Adana’ya özgü, “zırh” adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan bir kebap çeşididir.

Adana kebabını diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Et, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş erkek koyunlardan elde edilmiş olmalıdır. Üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katar. Karışım hazırlanırken kullanılan malzemeler biber salçası, kırmızı pul biber, kuyruk yağıdır. Adana Kebabı’nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılmalıdır.

İskender kebap veya İskender döner, Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden biridir. 1867 yılında Kayhan Çarşısı’nda başlamıştır. Aslında temel malzemesi Döner olsa da, İskender’i İskender yapan, üstündeki tereyağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca, İskenderin eti herhangi bir dönerin etinden farklıdır.İskender kebabının yapıldığı et Uludağ kekiği ile beslenen koçlardan elde edilir. İskender etinin yağı daha az olur. Kullanılan domates sosu ve yoğurt da kaliteyi çok etkilemektedir.

Cağ kebabı veya Oltu kebabı, keçi veya kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum’un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ilçeleri ile Artvin’in Yusufeli ilçesinde yapılan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ (veya bico) adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Günümüzde Türkiye’nin birçok yerinde yapılıp tüketilmektedir.

 

kebap-rehberi

Testi kebabı, İç Anadolu Yozgat yöresine ait bir et yemeğidir. Bir özelliği de, resmi davetlerde testiyi kıracak olan kişinin kırmadan önce, yapacağı bir işe dair bir söz vermesinin gelenek haline gelmiş olmasıdır.

Büryan veya kuyu kebabı, Türkiye’nin birçok yerinde yapılan ama daha çok Bitlis yöresine ait bir et yemeğidir. Arapça’da Perive olarak da adlandırılır. Kızgın kuyularda pişirilen “Büryan” genelde yazın tüketilen bir et yemeğidir. Et çengellerle önceden kızdırılan yeraltı kuyularına sarkıtılır ve kuyunun ağzı kapatılır. Kuyudan alınan pişmiş etler askılarda satışa sunulur. Kemikli ve kemiksiz çeşitleriyle servis edilir. Ayrıca kuzunun yağlı, yağsız veya orta yağlı kısımlarından da tercih edilebilir.

Tokat kebabı, taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır. Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır. Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır. Eski ustaların tabiriyle Tokat Kebabı sadece ısıyla değil ışıkla pişen bir kebaptır.

 

kebap-rehberi

Urfa kebap, Şanlıurfa ve çevre illere özgü kebap türüdür. “Kebap” ve “Urfa” kelimesi buluşarak Urfa kebap adını doğurmuştur. Urfa kebap (haşhaş kebap) acısız, zırhta çekilmiş sade kebaba verilen isimdir.

Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemektir. Türk mutfağına ait olup genelde Gaziantep’e mâledilir.

Şeftali kebabı, Kıbrıs’a özgü bir yemektir. Koyun veya keçinin “gömlek” de denilen iç zarının kıyma, soğan ve maydanoz ile doldurulup, dolma biçiminde sarılmak suretiyle, şişte veya veya ızgarada pişirilmesi şeklinde yapılan bir kebap çeşididir.

Alanya Kebabı, biftek, domates ve acı sosla yapılan bir kebap türüdür. Yemek ilk defa Almanlar tarafından yapılmıştır ve Alman turistler Alanya’yı çok fazla ziyaret ettikleri için bu isim verilmiştir. Fakat bu yemek türü Türkiye’de bilinmemektedir. İskandinav ülkelerinde çok popüler olan bu yemek, bölgede en fazla yenen 5.yemek çeşididir.

Kilis Kebabı, Kilis yöresine ait bir kebaptır. Kilis’te daha çok Kilis Tava olarak bilinir. Koyun eti, kırmızı biber ve isteğe göre soğan ya da sarımsak başlıca malzemeleridir. Hazırlanan kıymaya bir tepsinin içinde el yordamıyla yassı bir şekil verilir. Kenarları domates ile de süslenebilir. Bu kebap Kilis’te kara fırınlarda pişirilir.

Bu yazı 1447 kere okundu.
  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Bir yorum bırak

Bunlar da ilginizi çekebilir

REKLAM
ASTROLOJİ
  • Koç
  • Boğa
  • İkizler
  • Yengeç
  • Aslan
  • Başak
  • Terazi
  • Akrep
  • Yay
  • Oğlak
  • Kova
  • Balık
KOÇ BURCU YORUMU
BOĞA BURCU YORUMU
Duygusal ve alıngan olacağınız bir gün. Karşılaştığınız olaylar duygularınızın derinleşmesine neden olabilir ve sevdiklerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu arada eskiden sevdiğiniz ve değer verdiğiniz her ne var ise, gözünüzden düşebilir. Ayrıca daha önce değersiz bulduğunuz şeyler değerli olabilir. Ancak eski dostlarınızı ihmal etmeyin ve sevdiğinize karşı anlayışlı davranmak için özen gösterin. Sevgiye olan ihtiyacınız artmış olabilir ve sevdiğinizin sizi anlamadığını düşünebilirsiniz. Fakat sizin de davranışlarınıza özen göstermeniz gerekiyor. Bu arada harcamalarınıza da dikkat etmelisiniz.
İKİZLER BURCU YORUMU
Çocuklar, kardeşleriniz veya arkadaşlarınız ile ilgilenmeniz gerekebilir. Ayrıca evinizde tadilat, bakım, onarım benzeri işler yapabilir, çevrenizi güzelleştirmek isteyebilirsiniz. Bazı karışıklıklar olsa bile iyimser ve anlayışlı davranmayı başaracaksınız. Yakınlarınıza ilgi gösterebilir, dostlarınız ile ilişkilerinizi güçlendirebilirsiniz. Uzun zamandır görmediğiniz arkadaşlarınız ile buluşabilir, geçmiş günleri konuşarak keyifli vakit geçirebilirsiniz. Bu arada duyacağınız bazı haberler düşüncelerinizin derinleşmesine neden olabilir. Fakat olaylara daha farklı açılardan bakan kişiler ile birlikte olmak keyfinizi yerine getirecek ve sorunların üzerinde fazla durmayacaksınız.
YENGEÇ BURCU YORUMU
Bugün dikkatinizi kendinize yönelteceksiniz ve yapmak istediğiniz pratik konular ile ilgileneceksiniz. Arkadaşlarınız ile görüşebilir, davet ve toplantılara gidebilirsiniz. Katılacağınız organizasyonlarda karşılaştığınız güçlü kişilerden etkilenebilirsiniz ve geleceğe yönelik projelerinizi gözden geçirebilirsiniz. Ayrıca önemsediğiniz kişilere fikirlerinizi anlatabilir ve onların yardımını alabilirsiniz. Özellikle radikal değişiklikler yapmak ve bulunduğunuz koşulları tamamen değiştirmek sizi rahatsız etse bile mantıklı davranacaksınız ve projelerinizi gerçekleştirmek için size yardımcı olabilecek kişiler ile görüşeceksiniz.
ASLAN BURCU YORUMU
İsteklerinizin arttığı bir dönemdesiniz ve beklentilerinizin yarattığı gerilimin baskısını hissedebilirsiniz. Aynı zamanda karşılaştığınız olaylar ve kişiler bilinçaltınızı uyandırabilir ve bazı korkularınız açığa çıkabilir. Fakat değer verdiğiniz ve saygı duyduğunuz kişilerin anlayışlı ve iyimser davranışlarından etkilenebilirsiniz ve böylece sizi rahatsız konulardan ve ortamdan uzaklaşmayı başarabilirsiniz. Dışarı çıkmak ve sevdiğiniz yerlerde dolaşmak keyfinizi yerine getirecek. Yeni yerler keşfetmek ve yaratıcı kişiler ile karşılaşmak sizi heyecanlandıracak. Geleceğe yönelik beklentilerinizi ve isteklerinizi ortaya koyabilirsiniz fakat zorlayıcı bir tavır içinde bulunmaktan kaçınmalısınız.
BAŞAK BURCU YORUMU
Büyük projeler, hareketli ortamlar ve çeşitli organizasyonlar içinde yer alabilirsiniz. Ayrıca geleceğe yönelik projelerinizi gerçekleştirmek için çeşitli araştırmalar yapabilir ve bilgisine güvendiğiniz kişiler ile görüşebilirsiniz. Etkileyici ve güçlü kişilerin bilgisinden ve fikirlerinden yararlanabilir ve fikirlerinizin değiştiğini hissedebilirsiniz. Şimdiye kadar uyguladığınız sisteminiz ile ilgili bazı değişiklikler yapabilirsiniz kendinizi tamamen yenilemek için kuvvetli arzular duyabilirsiniz. Planlı ve kararlı tavırlarınız ile hem büyüklerinizin takdirini kazanacaksınız, hem de karşı cinsin dikkatini çekeceksiniz.
TERAZİ BURCU YORUMU
Güne keyifli başlayacaksınız ve sevdiğiniz konular ile ilgileneceksiniz. Dostlarınız ile görüşebilir ve sevdiğiniz ile birlikte dost davetlerine gidebilirsiniz. Daha önce sizi rahatsız eden konular değişmese bile sizin bakış açınız değiştiği için artık rahatsızlık duymayacaksınız. En azından bugün sizi rahatsız eden konular ile ilgilenmeyecek ve sevdiğiniz konulara dikkatinizi yönelteceksiniz. Estetik, güzellik ve bakım programları ile ilgilenebilir ve dış görünümünüze özen gösterebilirsiniz. Sempatik ve neşeli tavırlarınız ile hem karşı cinsin dikkatini çekeceksiniz, hem de çevrenizdeki kişileri etkileyeceksiniz.
AKREP BURCU YORUMU
Bugün duygularınızı denetlemeniz pek kolay olmayabilir. Sevdiğinizin davranışlarından etkilenebilir ve ani tepkiler ortaya koyabilirsiniz. Sonradan pişmanlık duyacağınız davranışlarda bulunmaktan kaçınmalısınız. Aldığınız sorumlulukların baskısı gerilim hissetmenize neden olabilir ve bu arada eski dostlarınız ile aranızdaki ilişkileri sorgulayabilirsiniz. Sorunları büyütmeyin ve kendinizi fazla zorlamayın. Duygular yerine aklınız ile hareket ederseniz, sorunlar ile başa çıkmanız daha kolay olacak. Bu arada sağlığınıza özen gösterin ve kendinizi fazla yormayın. Uykunuza ve beslenmenize dikkat edin.
YAY BURCU YORUMU
Bugün kafanızı meşgul eden konulardan uzaklaşacak ve keyif aldığınız işler ile ilgileneceksiniz. Sevdikleriniz ile görüşebilir ve ilişkilerinizi daha sıcak hale getirebilirsiniz. Gün içinde karşılaştığınız olaylar yaratıcılığınızı uyandıracak. Ayrıca kendinizi daha özgür ve rahat hissedeceksiniz. Böylece yakınlarınıza yardımcı olabilirsiniz ve ilginç çözümler bulabilirsiniz. Çevrenizde olup bitenler ve dedikodular ile ilgilenmek yerine kendinizle ilgilenebilir ve dikkatinizi isteklerinize yöneltebilirsiniz. İdealleriniz ve isteklerinizin değiştiğini hissedebilirsiniz ve bu durumdan memnuniyet duyabilirsiniz.
OĞLAK BURCU YORUMU
Arkadaşlarınız ile haberleşebilirsiniz ve çeşitli davetler alabilirsiniz. Katılacağınız davetlerde ilginç kişiler ile tanışabilirsiniz. Marjinal kişilerden rahatsızlık duysanız bile çevrenize yansıtmayacaksınız ve sabırlı davranacaksınız. Fikirlerinizi ortaya koyabilirsiniz ve güçlü kişileri etkileyebilirsiniz. Özellikle önemsediğiniz kişilerin sizi desteklediğini anlayacaksınız ve bu durum kendinize olan güveninizi yükseltecek. Zaten yaşam enerjinizin yükseldiği bir dönemdesiniz ve sorunlar ile başa çıkabilecek gücü içinizde hissediyorsunuz. Bu arada eski fikirlerinizi gözden geçirebilir ve sisteminizde bazı değişiklikler yapabilirsiniz.
KOVA BURCU YORUMU
BALIK BURCU YORUMU
Bugün dikkatinizi kendinize yönelteceksiniz ve yakınlarınız ile ilgileneceksiniz. Çocuklarınızın sorunları ile ilgilenebilir ve size ihtiyacı olan arkadaşlarınız ile görüşebilirsiniz. Yapılması gereken işlerinizi planlayabilir ve daha önce ihmal ettiğiniz konular ile ilgilenebilirsiniz. Bu arada evinizde bazı değişiklikler yapabilirsiniz. Bakım, onarım ve tadilat gerektiren konular ile ilgilenebilir ve çeşitli araştırmalar yapabilirsiniz. Bu arada bilgisine güvendiğiniz kişiler ile görüşebilir ve onların yardımını isteyebilirsiniz. Bugün eski arkadaşlarınız ile görüşebilir ve katılacağınız davetlerde önemli kişiler ile tanışabilirsiniz. Şimdilik fikirlerinizi kendinize saklamanız gerekebilir.